Pohostinství & gastronomie 5

Kapitoly:

• Příprava sladkých pokrmů – věnuje se přípravě krémových pokrmů, palačinek, nákypu a využití želé.
• Servírováni a prezentace sladkých pokrmů – zdůrazňuje důležitost způsobu servírování.
• Zmrzlina a pečivo jako dezert – zabývá se výrobou zmrzliny a různých druhů těst.
• Příprava a prezentace pokrmů –  věnuje se přípravě a využití studených mís, předkrmů, salátových koktejlů a jednoduchých studených pokrmů na různých společenských akcích.
• Saláty – pokrmy připravované ze syrových nebo vařených surovin obohacují gastronomickou nabídku.
• Plánování vegetariánských akcí – přehled jednotlivých vegetariánských směrů a rozdílů mezi nimi.
• Výživa pro zdravý způsob života – věnuje se potřebě energie z jídla pro člověka a metabolismus, kvalitě připravovaného jídla i potravinovým alergiím.
• Alkoholické nápoje – pivo, víno a destiláty jako oblíbená součást nabídky zejména v barech nebo zábavních střediscích.
• Gastronomické provozy – charakteristika jednotlivých provozoven, jejich nabídka i způsob obsluhy.
• Tematické nabídky – zajímavé zpestření nabídek gastronomických provozoven, včetně mezinárodní kuchyně.